L’Ozono è uno dei composti a maggior potere ossidante (sino dieci volte superiore rispetto a prodotti a base cloro) e quindi ha una capacità antimicrobica molto ampia, essendo attivo nei confronti di batteri, miceti, virus, protozoi e spore batteriche e fungine. Grazie al suo elevato potere ossidante è in grado di danneggiare la membrana e la parete cellulare; i microrganismi muoiono per lisi o disintegrazione dei composti cellulari.
Tale meccanismo d’azione è molto più rapido di quello provocato da altri disinfettanti, i quali devono prima penetrare la membrana cellulare per poter poi agire.
I vantaggi dell’Ozono
- Garantisce inattivazione di batteri, muffe e lieviti
- Disinfetta anche i punti dove è più complesso arrivare
- Non lascia residui, odori o sapori né nell’acqua né sulle superfici con le quali viene a contatto, nemmeno su quelle di origine naturale e non trattate come il legno, può quindi essere impiegato in forma gassosa o disciolto in acqua senza risciacquo
- Non utilizza sostanze chimiche Non necessita di risciacquo al termine del suo utilizzo
- E’ molto economico, essendo generato dall’ossigeno presente nell’aria, con un consumo energetico pari a quello di una lampadina
- Aumenta la sicurezza microbiologica degli alimenti e ne allunga allunga il tempo di conservazione (shef life)
- Migliora e semplifica i sistemi HACCP e 626/94
- Elimina i costi di acquisto delle sostanze chimiche
- Riduce i costi di produzione energetica anche rispetto a vapore e calore
- Riduce il consumo di acqua e i costi di smaltimento delle acque reflue Riduce le emissioni di sostanze nocive per l’ambiente (ISO14000; lEl/IAS) Riduce i costi di personale: non ha bisogno di manodopera nè di manutenzione ordinaria
- Utilizzato secondo le istruzioni non ha alcuna controindicazione
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